小麦穗发芽是指在成熟的小麦颖果中，由于自然条件的影响或人为管理不善，导致穗内小芽伸长、突破颖被，出现发芽苗。

在小麦收获期，如果遇到有阴雨或潮湿的环境，就会出现穗发芽的情况。这样一来不仅影响籽粒品质，同时影响小麦贮存及下季或第二年播种质量，对小麦生产造成较大经济损失。那么如何防治麦穗出芽呢？

第一，在播种时就要选择适宜品种。

根据当地情况选择综合性状好、休眠期长、成熟期早的抗雨高产良种。小麦籽粒在完熟后需经过一段休眠期才能发芽，不同品种休眠期长短不同，短的只有几天，长的有几十天。一般来说，白皮小麦休眠期短，红皮小麦休眠期长，水地类型休眠期较短，旱地类型休眠期较长。所以，选择休眠期较长的品种，可以做到事半功倍。另外应适当选用早熟的品种，以便避过雨季。

第二，对于已经接近成熟的小麦就要调整收获期。

根据当地雨季到来时间，适当早播或晚播，使小麦成熟期尽量避过雨季，也可在小麦成熟前10天喷洒催熟剂促麦黄，促进小麦成熟提早收获，避过雨季。

第三，防治麦穗出芽，要合理调控肥水。

合理施肥，防止肥料过量尤其是氮肥施用过多造成贪青晚熟。建好配套沟系，确保灌排畅通，降低田间湿度，防止小麦在高温高湿的环境条件下引起穗发芽。

第四，严防小麦倒伏。

小麦倒伏后麦穗处于高温、高湿的小环境条件下，穗发芽会加重发生。生产中应积极采取配方施肥、适当稀植、施用矮壮素等各种措施防止小麦倒伏，降低小麦穗发芽几率。

第五，有必要的话可以进行药剂处理。

小麦黄熟期于雨前均匀喷施青鲜素、多效唑、穗萌抑制剂或穗得安可抑制籽粒发芽。注意：药剂处理过的小麦不能留种，以免降低种子发芽率。

第六，要在小麦成熟后马上抢收、抢打，尽快晾干入库，未能及时碾打的要提早摞垛，雨天做好防雨管理。

若小麦收获期遇连阴雨天气，应该排水控水，减低麦田湿度，减少倒伏率。对于已倒伏的小麦，能扶的扶一扶，用棍子撑起来，天晴后用棍子拨一拨散发湿度，减少发霉概率。